STOI - Beef Teriyaki - 400g

Artikelnummer: 102589
GTIN: 4260712641717
Kategorie: JRE Genussnetz
Hersteller: Eventcatering & STOI

Rindfleischstücke eingelegt in einer Teriyaki Sauce

3,23 €

8,06 € pro 1 kg

inkl. 7% USt. , zzgl. (Express)

Unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers: 12,90 €

(Sie sparen 75.04%, also 9,68 €)

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Beschreibung
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STOI - Beef Teriyaki - 400g

Freunde des Fleisches, Lucki hat sich in der japanischen Küche umgeguckt und herausgekommen ist das zarte und super saftige Fertiggericht Beef Teriyaki. Hierzu wurde feinstes Keulenfleisch vom Rind gegart, klein geschnitten und eingelegt in der dunkel rot-braunen Teriyaki Sauce. Verfeinert mit Rotwein und Portwein, nimmt das Beef alle süßen und würzigen Aromen der Sauce auf. Der Taste ist unfassbar gut. Hier gilt, Probieren geht über Studieren.

Allergene: SULFITE, WEIZENGLUTEN, SOJA kann Spuren von Ei, Sellerie und Senf enthalten

LAGERUNG: Kühl bei +3°C bis +7°C lagern

Herstellungsland: Deutschland

JRE-Genussnetz
Als Mitglied im JRE-Genussnetz finden Sie weitere Informationen zu Ludwig Maurer auf JRK-Genussnetz: MEATING POINT.

LUDWIG MAURER
Ludwig Maurer, jüngster Spross einer alteingesessenen Gastronomen- und Wirtsfamilie aus Bayern, erlernt mit 15 Jahren den Beruf Koch. Nach einigen Stationen in Deutschland macht er auf der Hotelfachschule die Ausbildung zum Hotelfachmann und später seinen staatlich geprüften Küchenmeister.
Bereits 2003 kommt er zu seinem kulinarischen Ziehvater Stefan Marquard, mit dem ihn bis heute eine tiefe Freundschaft verbindet und für den er über 10 Jahre viele Veranstaltungen in führender Position umgesetzt hat. Stationen waren neben ganz Deutschland auch die Schweiz, Dänemark, Ungarn, Griechenland, die Türkei und Australien.
2007 startet Ludwig Maurer mit seiner Frau Stephanie als Erster in Europa mit der Zucht von Wagyu-Rindern auf ökologischer Basis. Besser bekannt als KOBE-Rind gehört es zu den exklusivsten Nutztierrassen der Welt. Die Zucht umfasst mittlerweile über 60 Tiere.
Neben der langen Zeit bei Stefan Marquard verbindet ihn die auch die Zusammenarbeit mit den Topköchen Wolfgang Müller, Otto Koch, Frank Buchholz und Heiko Antoniewicz.
Das fundierte Wissen und den Respekt gegenüber dem Lebensmittel Fleisch hat er vor allem von seinem Vater Josef Maurer, der ebenfalls Koch und Landwirt ist, seit frühester Kindheit gelernt und verinnerlicht.

Der STOI
Im über 300 Jahre alten Bauernhaus entstand durch aufwendige Umbaumaßnahmen ein Pop-up-Restaurant mit Kochschule und Wagyumanufaktur. Die Eröffnung fand im Sommer 2016 statt. Hier geben sich neben Maurer auch andere Spitzenköche wie Tim Mälzer, Roland Trettl, Thomas Bühner oder Harald Wohlfahrt die Ehre und kochen ihre Signature Menüs. Begleitet von Spitzen Sommeliers wie z.B. Justin Leone, Romana Echensperger oder Natalie Lumpp.
Im Jahr 2020 wurde auf dem Hof zusätzlich die Beef, BBQ & Wine Boutique STOI SHOP eröffnet. Das Sortiment umfasst Feinkost, Fleisch, Wein, Delikatessen und alles, was mit dem Thema BBQ & Grill zu tun hat.

AUSZEICHNUNGEN
World Gourmond Cookbook Award:

Fleisch – best Meatbook
Rind Complete – best Book for Professionals

GAD Medaillen - Silber für:

Fleisch
Rind Complete
Veredelung
Stefan Marquard - Küche rockt (Co-Autor)
Wilder Wald

100 Best Chefs Germany 2020

Platz 27 (highest entry ever)

Rolling Pin Award

Deutschlands bestes Gastronomiekonzept 2019
Newcomer des Jahres 2020

Chefsache

Platz 1 Kulinarischer HOTSPOT Deutschland 2019

Kohlenhydrate:	0-100
Gewicht:	0-500
Füllmenge:	0-999
Kategorie:	Fixprodukte Fleisch
Land:	Deutschland
JRE Genussnetz:	JRE Genussnetz
Versandgewicht:	0,95 kg
Artikelgewicht:	0,66 kg
Inhalt:	400,00 g
Abmessungen ( Länge × Breite × Höhe ):	8,50 × 8,50 × 11,50 cm

Kontaktdaten

E-Mail

Nährwertinformation je 100 g/ml

Brennwert :

492 kJ/118 kcal

Fett :

7,1 g

- davon gesättigte Fettsäuren :

1,4 g

Kohlenhydrate :

3,5 g

- davon Zucker :

3,0 g

Eiweiß :

11,0 g

Salz :

1,7 g

Zusatzangaben

Verantwortlicher Hersteller:

Eventcatering & STOI, Inh. Ludwig Maurer, Schergengrub 3, 94371 Rattenberg, Deutschland

Inhaltsstoffe:

51% Rindfleisch (Keulenfleisch), ROTWEIN Vol. 9,5%*, Wasser, Zwiebeln, 4% Teriyakisauce (Zucker, hydrolysiertes Eiweiß (SOJAEIWEISS, WEIZENGLUTEN, MAISGLUTEN, Salz), gesüsster Reiswein (Klebreis, Traubenzucker, Reishefe, Alkohol), Wasser, Sojasosse (SOJABOHNEN, Salz, Weizen, Traubenzucker, GERSTE), modifizierte Stärke, brauner Zuckersirup (brauner Zucker, Rohzucker, Traubenzuckersirup, Wasser), Branntweinessig, Farbstoff: E150A, Miso (GERSTE, SOJABOHNEN, Salz), Hefeextrakt, Ingwer), PORTWEIN Vol. 20%*, Rapsöl, Tomatenmark, BUTTER, jodiertes Speisesalz, SOJASAUCE**, Zucker, Reisessig**, Schwarzer Pfeffer
*enthält SULFITE, **enthält WEIZENGLUTEN

Allergie Informationen:

SULFITE, WEIZENGLUTEN, SOJA. Im Betrieb werden auch Produkte verarbeitet, die Ei, Sellerie und Senf enthalten.

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