Riffelmanns - Senf - Mittelscharfer Müller - 174g
Senf in seiner reinsten Form: hier mittelscharfe. Dieser Klassiker beinhaltet nur die für Senf erforderlichen Basiszutaten. Die Vollkorn-Saat wird grob vorgeschrotet, eingemaischt und später schonend vermahlen. Der Senf wird anschliessend fein gemahlen und entwickelt so sein volles Aroma. Der "Mittelscharfe Müller" ist eine Senfvariation, die zu so ziemlich allem passt.
Er ist mild, aber auch ausgewogen würzig im hinteren Bereich der Zunge.
Die Grundzutaten sind immer Senfkörner, Wasser, Essig und Salz. Hierbei ist die Qualität der Zutaten sehr wichtig und Martin Riffelmann hat sich daher bei den Senfkörnern für Bio-Saat aus Deutschland entschieden. Dazu kommen noch verschiedene Gewürze und weitere Zutaten, die dann den einzelnen Senfsorten ihren speziellen Geschmack geben. Aus den Grundzutaten wird eine Maische hergestellt, die dann zwischen zwei Granitblöcken à 300 Kilogramm bei niedrigen Temperaturen - im traditionellen Kaltmahlverfahren - gemahlen wird.
Tipp: Anstatt Tomatensoße einfach mal auf einer Pizza ausprobieren. Lecker zu Wildgerichten, deftigen Speisen, Salatdressings
Über Riffelmanns: im Herzen des Hochsauerlands hat die Familie Riffelmann wir in liebevoller Arbeit ein historisches Bienenhaus im Garten der Oma zur kleinen Senfmühle restauriert. Wichtig war es, möglichst viele Elemente des Gebäudes und der früheren Nutzung zu erhalten. Auf nur 20 m² fertigen sie in Handarbeit Senfe nach dem traditionellen Kaltmahlverfahren.
Zwei massive Granitsteine à 300 kg vermahlen hochwertige Zutaten aromaschonend zu Senfen höchster Qualität und Textur. So ist es möglich, Senf auch in einer ganz anderen Qualität als der handelsüblichen Ware herzustellen.
Herkunftsland: Deutschland, EU
Verantwortlicher Lebensmittelhersteller: Riffelmanns Manufaktur GmbH, An der Gleier 47, 57392 Schmallenberg
